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省实验中学启用“食堂+配餐”,首日1200名学生订餐

来源:齐鲁壹点

作者:

2017-09-06 11:43:09

新学期,济南市教育系统采取食堂+配餐的模式,下大力气解决中小学生的午餐问题,用一个月的时间让配餐覆盖主城区学校。9月4日,记者采访了解到,济南“食堂+配餐”解决学生午餐的范本来了,山东省实验中学校本部在既有食堂的基础上,新学期增加配餐,成为济南首家实行“配餐+食堂”模式的走读高中。

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省实验中学的学生在教室里吃午餐。

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配餐公司工作人员正在为学生送餐。

实行配餐第一天,

近1200名学生订了餐    

9月4日是星期一,山东省实验中学校本部第一天实行配餐。中午,记者在学校的一间教室内看到,同学们已经领到了自己的午餐,一个红色的饭盒里装着香酥龙利鱼、西红柿炒鸡蛋和黄瓜木耳,这样一份午餐只需要十元钱。   

“饭菜很美味,感觉比学校食堂的饭菜还要好吃。”张路路是高三20班的一名学生,由于离家较远,她中午一般选择去学校食堂或校外的饭店吃饭。另一名同学说,自己之前一直去学校食堂用餐,但是有时去晚了就要排队,有时甚至面临没饭吃的风险,“现在学校订餐了,下课就能吃到热乎乎的饭菜了。”    

学校校长韩相河介绍,省实验中学本部有近四千名学生,但因食堂空间有限,只能容纳近千人,为了满足学生的需求,解决家长的后顾之忧,学校从本学期开始采取“食堂+配餐”的模式,努力解决学生中午午餐的问题。学校的配餐政策一出,就受到了学生的欢迎,配餐第一天,就有近1200名学生选择了订餐。

韩相河说,学校今年5月份提出了为学生配餐的计划。“关系到学生的食品安全,我们很慎重。前期,我们就和家长代表一起到配餐公司进行了考察。” 据悉,今年暑假学校成立领导小组,由学校领导、家委会代表、老师、学生代表共同参与,通过公开招标的方式确定了济南一家配餐公司。

一周的菜谱不重样

从配餐到抵达教室只需一小时    

学校配餐统一采取一荤两素加主食的标准,一周五天,菜谱不重样,菜单会提前在学校公示,听取学生和家长的意见。“菜谱可以根据学生自身情况进行调整,“比如有学生对海鲜过敏,我们就会把今天的龙利鱼换成了其他菜。”配餐公司工作人员表示。        

为了保证每位学生吃饱吃好,配餐公司也为学生准备了备餐,数量是总供应量的四分之一,学生可到每个楼层的备餐处自行盛饭。“从配餐到抵达教室整个过程只需一小时,在配送过程中,我们采用保温箱,饭盒保温功能也较好,让学生在冬天也能吃到热饭。”配餐公司负责人张军说。  

“现在有了教育部门的支持,配餐的生意变得越来越好,开学这几天就增加了3000份的销售量,现在可以达到每餐销售一万份。”张军说。    配餐公司的食材从哪里来?是否能让家长放心?配餐公司负责采购的相关负责人马经理告诉记者,所有食材统一由供应商提供,选择的供应商是通过公开招标的方式确定的。“招标重点看公司的实力和资质,选择和知名企业合作,蔬菜也都是当天进当天用。” 马经理还表示,济南食药监部门也可以实时远程监控加工车间。   

“我们做得是良心菜,把食品安全放在第一位。每一顿饭都会请专业的化验师进行化验,通过之后再对外配送。”据了解,配餐的制作也形成了采购、食材化验、初加工、细加工、厨师加工、流水线打包 、车间主管检查、配餐化验这样一个标准化的制作流程。      

据张军介绍,公司成立于2012年, 现在为济南市育英中学、胜利大街小学、育文中学等十几家中小学进行配餐,从来没有出现过一起安全事故。

学校专门设置配餐办,

每天留饭菜样本,定期征集学生家长意见    

从本学期开始,省实验中学实行配餐制的同时,学校也保留了学生餐厅,同样采取公开招标方式确定合作公司,供学生自主选择。这样学校就形成了“食堂+配餐”解决午餐的模式,省实验中学也成济南首家“配餐+食堂”模式的走读高中。    

为了学生的食品安全,学校专门设置了一个配餐办,每天留饭菜样本。另外,学校也和相关部门一起去配餐企业的生产车间进行检查,实地考察是否符合标准。    

省实验中学政教处主任李丽告诉记者,学校会定期采取调查问卷、学生座谈的方式了解学生、家长对配餐的意见,此外,学校学生会生活部也会征求学生意见,反映给学校,“学校会将意见汇总,反映给配餐企业。”       

解决大班额,校舍紧张

多数学校采取配餐方式    

开学第一天,济南中小学生都收到了学校下发的调查表,包含目前的午餐方式,是自行解决,学校就餐还是小饭桌?如果学校配餐,是否愿意让学生在校内就餐等等。记者了解到,很多家长都选择了希望孩子在校内吃配餐,也就是校内小饭桌。    

多名教育人士表示,早些年济南很多学校都有食堂,后来改为校外配餐公司送餐,但由于牵扯收费、饮食安全等一系列责任问题,后来就逐渐取消了。对此,济南市教育局相关负责人表示,“治本之策,还是要推动学校食堂的建设,使学生能够在自己学校举办的食堂就餐,更安全更方便也更优惠。”     

在解决大班额的背景下,主城区老学校普遍面临校舍紧张的局面,配餐成为多数学校采取的方式。济南市教育局经调度,高新、槐荫、天桥三区主要通过配餐方式全部满足就餐学生的需求;市中、历下、历城三区主要采取社会上小饭桌服务加学校配餐的方式。    

济南市胜利大街小学副校长任伟介绍,学校有近1800个学生,占地面积仅有8000多平方米,由于场地限制,建设学校食堂难以实现。今年9月,学校采取了两家配餐公司同时进校园的形式,“一家公司服务一至三年级,另一家公司服务四至六年级,以月为单位进行轮换。”任伟说,引入两家公司同时服务,可以让他们产生一个良性竞争的状态,且学生也可以体会到不同的饭菜口味。   

任伟表示,学校的配餐公司一年一选,采取招标的方式,由家长代表、教师代表、学生代表、学校相关领导共同量化赋分决定。“公司的实力资质、饭菜的质量、配餐的流程等都在我们考虑的范围内。

校内午餐外,午休怎么办?

有的配餐公司全托管,有的学校安排小饭桌课程   

“校内午餐外,午休怎么办”、“总不能再把孩子送到校外的小饭桌午休吧”,这也是不少学生家长的忧虑。    记者从济南市胜利大街小学采访了解到,配餐公司除了负责学生午餐外,还采取全托管的方式服务学生。“学生的午餐分发、之后的午休等都由配餐公司负责,比如今年新聘的这家配餐公司,就可以提供有特长的老师,为学生在午休时讲解一些小知识。”    

从本学期开始,山师附小取消了校外配餐公司的配餐,中午留校的学生都选择吃学校食堂。由于食堂容纳量有限,午饭有的学生在食堂吃,有的学生在教室吃。    吃完午餐,各班的学生就在教室活动和休息。为此,学校在所有班级都安排了不同的小饭桌课程。比如,记者在一个班里看到,星期一的课程是网上冲浪/有声故事,星期二是人文讲坛/自习,星期三是图书阅览/影视欣赏,星期四是棋类对弈,星期五是书法练习。   

“学生中午不用出校门,校内小饭桌社会认可、家长放心、学生满意。”该校相关负责人表示,教育就是服务,学校老师就相当于服务员,应该从各个方面服务于学生的个体生命成长,包括就餐需求。   

“我们要做有温度的教育,从有温度的校园和有温度的教室做起,还要做有温度的服务。”济南市教育局党委书记、局长王品木表示,市教育局要求学校进一步强化为学生服务的意识,针对部分学生需要早到校、中午留校午餐和放学后晚走等需求提供相关的跟进服务,包括开放学校教室、各种功能室、图书阅览室、体育艺术场馆等场所,科学有序地安排学生在校的学习活动生活,切实做到“早到可进校、进校有事做、做事有指导、晚走有看护”,保障学生在校安全。

[责任编辑:杨凡、陈帅]

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